Remise offre privilège

N°106 - avril 2015

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Manger a-t-il encore un sens ?

Les cheveux ont vendu la mèche : pas besoin d’habiter près d’une zone agricole pour être « porteur » de résidus de pesticides. Leur présence a été détectée, entre autres perturbateurs endocriniens, dans les cheveux d’une trentaine de jeunes femmes, âgées de 20 à 35 ans, vivant à Paris et en banlieue parisienne, selon les résultats d’une analyse conduite par l’association Générations futures. De quoi rouvrir le débat (mal tranché) sur la dangerosité, ou non, de ces substances dans l’alimentation, voire de faire à nouveau grimper le trouillomètre du consommateur.

Car les raisons de l’affoler ne manquent pas. Quand ce ne sont pas les molécules chimiques qui s’invitent dans notre assiette, c’est le gluten qui est suspecté, ou le lait dont la blancheur immaculée ne suffit plus à l’innocenter. Force est d’admettre que manger aujourd’hui ne va plus de soi. Pour preuve, l’abondante et cacophonique littérature (pour ne parler que des livres) que la nutrition inspire depuis une dizaine d’années.

Comment se repérer dans la masse de produits mis à notre disposition ? Qui croire ? Quelle ligne de conduite adopter ? C’est pour répondre à toutes ces questions que Tribune Santé consacre son dossier aux troubles alimentaires, sources de dérives, parfois extrêmes. Une manière de redonner du sens à l’acte autrefois naturel qui consiste à se nourrir.

Elisabeth Bouvet
Rédactrice en chef

Sommaire

L’entretien

Pr Israël Nisand : « La meilleure IVG est celle qu’on n’a pas besoin de faire »

Santé

NEWS
La chronique du Pr Christian Cabrol
Médecine scolaire : grand corps malade
Y a-t-il trop de césariennes en France ?
Peut-on effacer ses empreintes digitales ?
Sept clés pour comprendre les odeurs
Cancers : oui les prévenir, c’est possible !
Arthrose : les moyens de la soulager

Dossier

Troubles alimentaires : comprendre et agir
• Manger, un acte qui interroge
• Pr Ambroise Martin : « Il faut être modeste en nutrition »
• Lait, gluten : faut-il en avoir peur ?
• Quand les émotions prennent le contrôle

Psycho

NEWS
La chronique du Pr Antoine Pelissolo : La passion, un antidépresseur naturel.
Votre enfant vous « dévore » : quelles solutions ?
Estime de soi en berne ? Les astuces pour changer

Environnement

NEWS
Agroforesterie : quand l’arbre reprend racines

Forme

Arts martiaux : c’est sans limite d’âge

Culture santé

Dr Nicole Mangin : femme de front

Cuisine Santé

L’asperge fait le printemps

Portrait

Mariama Djélo Diallo : en son âme et conscience


Crédits



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