Remise offre privilège

N°114 - avril 2017

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Le sucre, ce faux ami

Il ravit les enfants, il console les grands. Oui, mais voilà, le sucre n’est pas, ou plus, au goût des spécialistes, qui recommandent désormais de le consommer avec modération, voire de le chasser de nos assiettes. Après le sel qui, durant longtemps, a été le coupable idéal, c’est aujourd’hui au tour du sucre d’être accusé de nous rendre malades.

L’abus de sucre aurait des conséquences sur l’apparition de bon nombre de pathologies : cancers, obésité, diabète… Encore faut-il s’accorder sur ce que l’on entend par sucre, car la famille est grande et les ramifications multiples. Et si les autorités de santé encouragent à limiter la part du sucre dans nos apports énergétiques quotidiens, elles visent surtout les sucres cachés. Qui pourrait imaginer que le jambon acheté sous cellophane ou la pizza industrielle recèlent du sucre, par exemple ?

Pour autant, méfions-nous des messages simplistes. Même en nutrition, on a pris l’habitude de cibler des catégories d’aliments, sans toujours avoir la preuve de leur réel impact sur la santé. Il n’empêche, le mal est fait et les obsessions demeurent. C’est pour nous en préserver que nous ouvrons le dossier sucre, pour faire la lumière sur ce sacré morceau.

Élisabeth Bouvet
Rédactrice en chef

Sommaire

L’entretien

Pr Romain Gherardi : « L’aluminium des vaccins est toxique »

Santé

Le coin des applis
News
Hypnose à l’hôpital : la douleur apprivoisée
Dépistage du cancer. L’expertise canine
Pour ne pas boire idiot
Le boom des algues
Psoriasis, ce qu’il faut savoir
Faut-il acheter des autotests ?
Produits ménagers : préférez le naturel !

Dossier

Le sucre, une douceur dangereuse ?
• Un délicieux poison
• Manger moins sucré, c’est possible !

Psycho

News
La chronique du Pr Antoine Pelissolo - La santé mentale, enjeu de société
Laissez vos ados prendre des risques
Alzheimer, vers un nouveau dialogue

Environnement

News
Surpêche : les mers en danger

Forme

Chutes des seniors le sport comme béquille

Culture santé

Dessiner le cancer. La thérapie par les bulles

Portrait

Jean-Louis Esnault : la foulée douce


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